Dzieje się tak głównie z trzech powodów:

1. Następuje zmiana modelu konsumpcji – żywność jest bardziej przetworzona, wiele osób coraz częściej żywi się poza domem,  wzrasta też świadomość konsumentów dotycząca produktów spożywczych,
2. Coraz bardziej komplikują się łańcuchy dostaw – z powodu olbrzymiej różnorodności produktów żywnościowych, międzynarodowej kooperacji, złożonych technologii oraz częstych zmian produktów,
3. Wzrasta ilość czynników zanieczyszczających – pojawiają się nowe produkty chemiczne, a także nowe i rozprzestrzeniające się szybko choroby, następuje przyrost alergenów.

Jak producenci i dystrybutorzy z branży F&B mogą poradzić sobie z tymi wyzwaniami? Jednym z pomocnych narzędzi ułatwiających zapewnienie zgodności z przepisami, normami i certyfikatami jest zestaw branżowych aplikacji Infor Food & Beverage, których moduł Infor M3 GLT (Graphical Lot Tracker), potrafi zapewnić identyfikowalność na poziomie partii. Gdy wystąpi problem na dowolnym poziomie łańcucha dostaw i trzeba znaleźć i wycofać dany produkt – dzięki M3 GLT przepisowe dwie godziny zdecydowanie wystarczą by znaleźć źródło problemu i wycofać całą partię produktów – od wyrobu do surowca lub odwrotnie.

GLT wspomaga także audytowanie certyfikatów bezpieczeństwa żywności, umożliwiając rozpoznanie całego łańcucha dostaw – w dowolnym jego miejscu – i zapewnia wsparcie branżystom i sprzedawcom np. w sprawnym informowaniu klientów o źródłach pochodzenia pochodzenia danego towaru.

GLT to tylko jeden z przykładów  zapewnienia zgodności z przepisami. Aplikacje Infor Food & Beverage dedykowane dla branży spożywczej mogą też pomóc np. w spełnieniu norm BRC (takich jak np. rzetelne zapisy, monitorowanie dostawców, specyfikacje surowców, prawidłowe oznakowanie, procedury działania, kontrola etykiet itd.).